Modo de preparo
Numa panela de pressão, em fogo alto, refogue a cebola picada e a carne com as 4 colheres (sopa) de óleo (6 minutos). Acrescente o extrato de tomate, o sal e apimenta. Mexa bem.
Adicione a água, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos (comece a contar após criar pressão). Retire do togo, ponha a panela embaixo de água fria até sair toda a pressão.
Acrescente à carne cozida a mandioquinha e a vagem cortada ao meio. Cozinhe por mais 3 minutos na pressão. Retire do fogo, coloque novamente embaixo de água fria até sair toda a pressão para abrir a panela.
Numa frigideira, em fogo alto, frite no óleo restante as bananas descascadas e cortadas ao meio. Transfira a carne para uma travessa funda, disponha as bananas, polvilhe com a salsinha e sirva imediatamente.
Fonte: Denise
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