Ingredientes

Massa:

-1 quilo de nozes (pesada com casca)
-12 claras
-12 colheres (de sopa) de açúcar

Recheio:

-250g de açúcar
-1 copo de água
-12 gemas

Cobertura:

-250g de manteiga
-1 xícara (de chá) de açúcar passado pela peneira em seda
-2 colheres (de sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo

Massa: batas as claras em neve, junte o açúcar aos poucos batendo

sempre. Misture lentamente as nozes moídas e leve para assar em

assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Forno médio. Quando a massa estiver assada, vire-a sobre um pano

úmido. Espalhe o recheio e enrole como rocambole. Recorte e monte

o tronco. Cubra e enfeite com cerejas.

Recheio: leve ao fogo a água e o açúcar até ficar uma calda

grossa. Quando fria, junte as gemas previamnete passadas por

peneira. Leve ao fogo até aparecer o fundo da panela. Empregue.

Cobertura: bata a manteiga com açúcar que foi passado pela

peneira até obter um creme. Junte o chocolate e bata bem.

Empregue.

Fonte: Ana Maria Braga