Modo de preparo
Numa tigela coloque gemas peneiradas, leite condensado e suco
concentrado de maracujá. Com auxilio de um batedor de arame,
misture muito bem. Cozinhe a mistura em banho-maria mexendo
sempre para não talhar (+/- 15 minutos) ou até obter uma
consistência cremosa. Nesta hora junte gelatina em pó incolor e
sem sabor dissolvida conforme embalagem. Retire do fogo e deixe
esfriar.
Depois de frio incorpore delicadamente creme de leite fresco bem
gelado batido em ponto de chantily até ficar homogêneo.
Forre o fundo de uma forma de aro removÃvel (24 cm de diâmetro X
7cm de altura) com um prato de papelão untado com manteiga ou
margarina. Distribua no fundo da forma uma camada de biscoitos
redondos (com cobertura de chocolate preto) e acrescente todo o
creme de maracujá. Leve para o freezer por 4 horas.
Retire a torta do freezer, solte a lateral com auxilio de uma
espátula, transfira a torta para um prato de serviço e faça a
volta da torta com o restante dos biscoitos redondos com
cobertura de chocolate preto.
Cubra com a calda de maracujá fria.
Para a calda de maracujá:
- 1 xÃcara (chá) de açúcar - 1/2 xÃcara (chá) de água - polpa de 2 maracujás
Preparo da calda de maracujá:
Numa panela FORA DO FOGO misture açúcar, água e polpa de
maracujá. Leve ao fogo médio até obter uma calda grossa. Deixe
esfriar.
Preço sugerido para a venda: R$ 3 (o pedaço)
Fonte: Ana Maria Braga
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