Modo de preparo
Num liquidificador, bata 2 ovos inteiros, 1 1/2 xÃcara (chá) de
creme de leite fresco morno, 300 g de queijo prato ou mussarela
ralado, 100 g de queijo parmesão ou provolone ralado, 100 g de
ricota esfarelada, noz-moscada e pimenta chili a gosto. Acerte o sal se necessário e bata até obter uma pasta
consistente. Reserve.
Use uma forma redonda de aro removÃvel com 25 cm de diâmetro x 7
cm de altura. Desenrole a massa, corte um disco de 25 cm de diâmetro e forre o
fundo da forma.
Com o restante da massa, corte tiras de 5 cm x 7 cm de altura e
forre as laterais, sobrepondo as tiras. Pincele 1 gema e polvilhe 2 colheres (sopa) de farinha de rosca e
despeje a mistura de queijo.
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 min. Desenforme morno.
Fonte: Ana Maria Braga
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