Modo de preparo
Bata as claras em neve, vá acrescentando açúcar e baunilha aos
poucos. Bata até ficar bem firme. Distribua a receita em 3 formas
de aro 24 untadas com margarina.
Asse em forno pré-aquecido em temperatura entre 120º e 150ºC
durante 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriando.
Amasse os morangos com 1/2 xÃcara de açúcar. Coe em uma peneira e
retire todo o caldo. Leve ao congelador até ficar sólido. A polpa
de morango deve ficar na geladeira.
Misture o chantilly, a essência de baunilha, a base de sorvete de
morango, a 1/2 xÃcara de açúcar e o suco de morango congelado.
Retire da batedeira e adicione delicdamente os morangos
amassados. Bata até ficar consistente. Coloque o suspiro em uma
forma. Use uma base de PVC para moldar a torta.
Divida o recheio em três partes. Espalhe uma delas sobre o
suspiro. Coloque um suspiro, outra camada de recheio e adicione o
último suspiro. Leve ao congelador por 2 horas até firmar. Depois
retire o PVC e cubra toda a torta com o creme que sobrou. Decore
com morangos usando a criatividade.
Fonte: Ana Maria Braga
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