Ingredientes

-36 biscoitos champanhe
-1/3 de xícara de licor de laranja
-300g de morangos ou framboesas ou amoras
-1 1/2 litro de sorvete de baunilha, ligeiramente amolecido
-4 claras em temperatura ambiente
-1/8 de colher (de chá) de creme de tártaro
-2/3 de xícara de açúcar

Modo de preparo

Forre uma forma para torta com 22,5cm de diâmetro com 24

biscoitos, deixando-os sobrar nas bordas. Respingue-os com metade

do licor. Numa tigela média amasse os morangos ou framboesas ou

amoras até obter um purê.

Dê um mexida no sorvete e coloque por cima o purê de fruta.

Misture com uma faca. Coloque metade da mistura dentro da forma.

Arrume por cima os biscoitos restantes e respingue-os com o

licor. Cubra com a mistura restante, congele até que esteja

firme, cerca de 4 horas.

Cerca de 20 minutos antes de servir, ligue o forno 290ºC numa

tigela grande, com a batedeira em velocidade alta, bata as claras

e o creme de tártaro até formarem picos moles.

Adicione o açúcar, 2 colheres de sopa de cada vez, batendo em

velocidade alta até dissolver e as claras formarem picos firmes.

Espalhe o suspiro sobre a torta, selando bem a borda e forme

picos na superfície. Asse de 3 a 4 minutos e sirva imediatamente.

Fonte: Ana Maria Braga