Modo de preparo
Massa:
Numa tigela, coloque a farinha de trigo, a banha ou gordura
vegetal, a margarina, a gema, o sal e o fermento em pó. Adicione
o leite e misture bem. A massa deve ficar macia e lisa. Deixe-a
descansar por 30 minutos.
Divida a massa em duas partes, coloque sobre uma superfÃcie
enfarinhada e abra com o rolo, deixando uma espessura fina. Unte
uma forma de 26 cm de diâmetro e 6 cm de altura com manteiga.
Disponha a massa subindo as bordas, recheie e cubra. Pincele com
gema e leve para assar por 30 minutos, mais ou menos, em forno
médio pré-aquecido.
Recheio:
Amasse a ricota, adicione a mussarela, o presunto, a salsinha, o
sal, o creme de leite e o ovo. Misture e recheie a torta.
Fonte: Ana Maria Braga
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