Ingredientes

Massa:

-150g de margarina
-1 ovo
-1 colher de chá de sal
-1 colher de sobremesa de fermento em pó
-farinha de trigo o quanto baste


Recheio:

-5 tomates maduros
-1 cebola picada
-1 alho-poró fatiado
-cheiro verde a gosto
-molho de pimenta a gosto
-1 vidro de palmito de boa qualidade
-4 ovos
-50g de queijo ralado
-1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Massa: junte os ingredientes, colocando a farinha de trigo por

último, até que se torne maleável e consiga forrar o fundo e os

lados de um refratário médio (20 x 30), espalhando bem com as

mãos.

Recheio: corte os tomates, retirando as sementes e passando-as

pela peneira, reserve o caldo. Passe o restante dos tomates no

processador. Pique a cebola, fatie o alho-poró e pique o

palmito.

Leve uma panela ao fogo com um pouco de óleo e refogue a cebola e

o alho-poró até dourar. Acrescente o tomate e o caldo das

sementes, o molho de pimentas, o cheiro verde e o palmito, por

mais ou menos 10 minutos.

Desligue o fogo e acrescente os ovos batidos misturados com o

queijo ralado. coloque sobre a massa que já deve estar no

refratário. Cubra com o creme de leite.

Com o auxílio de uma faquinha vire as bordas da massa sobre o

recheio. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 40

minutos em temperatura média/alta.

Fonte: Ana Maria Braga