Modo de preparo
Para a massa, coloque numa vasilha funda o requeijão, a manteiga,
a farinha e o fermento e amasse bem com as mãos ate obter uma
massa homogênea. Forre com ela uma forma redonda (22 cm de
diametro) de fundo falso e asse em forno quente (180ºc) por
aproximadamente 30 minutos.
Enquanto isso,
prepare o recheio:
doure o bacon com sua propria gordura e frite nela a cebola.
Adicione as poucos a farinha, mexendo sem parar. Dissolva o caldo
de galinha no leite fervente e junte a mistura de farinha e
bacon. Baixe o fogo e mexa até engrossar.
Desligue o fogo, acrescente o milho, o molho de pimenta, as
gemas, o creme de leite e a salsinha, misturando bem apos cada
adição.
Recheie a torta com essa mistura, cubra com as claras em neve,
aplique o queijo e a farinha de rosca e leve novamente ao forno
quente para dourar, por cerca de 20 minutos.
Fonte: Ana Maria Braga
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