Ingredientes

Para o preparo do fermento:

- 1/4 copo (tipo requeijão) de leite morno
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 tablete de fermento fresco (15g)

Massa:

- 300 g de farinha de trigo
- 150 g de margarina ou margarina
- 1 ovo inteiro
- Fermento já crescido
- 1/4 copo (tipo requeijão) de leite morno
- 1 pitada de sal
- Farinha de rosca para polvilhar

Recheio:

- 8 maçãs
- 1xícara (chá) uvas passas brancas
- 1/2 xícara (chá) de rum
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- Canela para polvilhar o recheio
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Para montagem e decoraçã

o:

- 1 forma de aro removível de 25 cm de diâmetro
- 1 ovo batido
- Geléia de qualquer sabor para passar nas laterais
- Nozes moídas
- Estencil com o desenho de sua preferência
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Para o preparo do fermento:

Numa tigela, coloque o leite, o açúcar e o fermento. Misture,

dissolvendo o fermento. Deixe crescer por 10 minutos.

Massa:

Coloque a farinha sobre uma superfície, faça uma cova e adicione

a margarina em pedaços pequenos, esfarelando com os dedos. Faça

novamente uma cova e coloque o sal, o ovo, o fermento já crescido

e amasse até ficar uma massa lisa. Se a massa ficar um pouco

dura, coloque o 1/4 do leite. Divida a massa em duas partes,

coloque dentro de um saco plástico e deixe descansar por

aproximadamente 20 minutos.

Recheio:

Passe as maçãs no ralador no lado grosso e esprema com as mãos.

Reserve. Deixe as uvas passas de molho no rum por uns 20 minutos

mais ou menos e esprema com as mãos para tirar o excesso.

Reserve.

Montagem e decoraçã

o:

Abra uma das partes da massa e cubra o fundo da forma, deixando

uma lateral na altura de 1 dedo (1,5 cm). Espalhe as maçãs

raladas, as uvas passas embebidas no rum, as nozes picadas,

polvilhe a canela e o açúcar.Abra a outra metade da massa, cubra

o recheio, faça furos com o garfo e pincele o ovo batido.

Deixe descansar por mais 15 minutos, aproximadamente, coberta com

um pano. Leve ao forno médio para assar até dourar, por

aproximadamente 30 minutos. Desenforme, passe a geléia nas

laterais e coloque as nozes moídas. Coloque o estêncil escolhido

e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Fonte: Ana Maria Braga