Modo de preparo
Massa:
Coloque tudo numa vasilha, vá amassando com as mãos, até obter
uma farofa úmida. Espalhe a farofa numa assadeira redonda de
fundo falso. Apertando com as mãos. Leve para assar em forno
pré-aquecido a 180ºC, por 12 minutos. Retire do forno e deixe
esfriar.
Ganache:
Leve ao fogo em banho maria o chocolate e o creme de leite, vá
mexendo até o chocolate derreter e obter um creme homogêneo.
Desligue o fogo, acrescente aos poucos o suco de limão e as
raspas, mexa bem. Despeje o ganache sobre a massa assada e fria,
leve a geladeira por 30 minutos aproximadamente.
Mousse de limã
o:
Numa tigela, coloque o leite condensado, o creme de leite,
misture bem, em seguida adicione o suco de limão e as raspas.
Amoleça a gelatina na água e leve para dissolver em banho Maria,
despeje a gelatina dissolvida na tigela, misture e por último,
delicadamente incorpore as claras em neve.
Montagem:
Retire a massa com o ganache da geladeira, despeje o mousse por
cima. Leve a geladeira novamente por 6 horas, desenforme e decore
a gosto.
Marshmellow:
Numa panela coloque as claras com o açúcar, leve em fogo baixo,
mexendo sempre, até o açúcar dissolver, aproximadamente 1 minuto.
Retire e leve para bater na batedeira, até formar um creme
branco, ponto de suspiro, 5 minutos mais ou menos na velocidade
máxima. Espalhe sobre a torta e polvilhe raspas de limão.
Fonte: Ana Maria Braga
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