Modo de preparo
Para o recheio esquente em uma frigidedira grande um pouco de
azeite coloque o pimentão, o orégano, os temperos em pó, o shoyu,
os dois tomates picados e as azeitonas. Ponha o glútem e refogue
por dois minutos (mais ou menos) e depois do fogo desligado
coloque o coentro fresco reservando um pouco para a massa.
Para a massa misture em uma vasilha o grão de bico com coentro
fresco, um tomete picado, suco de limão, orégano, azeite e sal a
gosto. Unte uma forma refratária com azeite, forre o fundo,
recheie e cubra pincele com azeite e leve ao forno por 45 minutos
ou até que se forme rachaduras em fogo de médio para alto e sirva
quente.
Fonte: Ana Maria Braga
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