Ingredientes

350 gr de grão de bico cozido al dente moido
300 gr de glútem
3 tomates sem pele picados
1/2 pimentão picado
1/4 de xícara de shoyu
1/2 molho de coentro fresco
50gr de azeitonas verdes picadas
suco de 1/2 limão
uma pitada de cominho em pó
uma pitada de coentro em pó
uma pitada de curry
uma pitada de assafétida
uma colher de sopa de orégano
sal e azeite virgem a gosto

Modo de preparo

para o recheio esquente em uma frigidedira grande um pouco de

azeite coloque o pimentão, o orégano, os tempêros em pó,o shoyu,

os dois tomates picados e as azietonas, ponha o glútem e refogue

por dois minutos mais ou menos e depois do fogo desligado coloque

o coentro fresco reservando um pouco para a massa, para a massa

misture em uma vasilha o grão de bico com coentro fresco, um

tomete picado, suco de limão, orégano, azeite e sal a gosto
unte uma forma refratária com azeiteforre o fundo, recheie e

cubra picele com azeite e leve ao forno por 45 minutos ou até que

se forme rachaduras em fogo de médio para alto e sirva quente

Fonte: Ana Maria Braga