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receitas de salgados

receita de torta de bacalhau

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Ingredientes

-1kg de bacalhau
-1/2 kg de tomates sem pele e sem sementes
-2 cebolasa picadinhas
-6 ovos
-2 folhas de louro
-4 dentes de alho espremidos
-1 lata de ervilha
-1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
-6 batatas grandes cozidas
-1 vidro de palmito
-azeite
-queijo parmesão ralado
-1 pitada de pimenta do reino branca


Modo de preparo

Deixe o bacalhau de molho de véspera. Limpe bem as espinhas e

peles e desfie em lascas não muito grandes. Cozinhe as batatas,

pique em quadradinhos e reserve.

Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola o alho o tomate

junto com a folha de louro e a pimenta do reino. Junte ao

refogado o bacalhau, a ervilha, azeitonas, 3 três ovos cozidos

picados bem pequenos, o palmito picado e por último a batata.

Misture tudo muito bem.

Unte um refratário grande com azeite e despeje o refogado,

espalhe mais um pouco de azeite. Bata 3 claras em neve,

acrescente as gemas e despeje por cima do refogado, espalhe o

queijo ralado e leve ao forno quente até ficar dourado. Sirva com

arroz branco e um bom vinho tinto seco.

Fonte: Ana Maria Braga


Um homem orgulhoso raramente é agradecido, porque tudo quanto recebe ele crê que é merecido.
Autor:   Beecher Stove
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