Modo de preparo
Suspiro cru:
Três claras batidas em neve com quatro colheres bem cheias de
açúcar.
Creme:
Misture a lata de leite condensado, o leite e as três gemas
batidas com o amido de milho. Leve ao fogo, mexendo sempre até
formar um creme levemente grosso. Tire do fogo e acrescente uma
colher de sopa de creme de leite. Reserve.
Montagem:
Separe o abacaxi do caldo. Coloque as bolachas embebidas no caldo
do abacaxi. Depois vem o creme, em seguida o abacaxi, creme de
leite, metade do coco ralado, um suspiro cru e a outra metade do
coco. Leve para gelar por mais ou menos 4 horas.
Fonte: Ana Maria Braga
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