Modo de preparo
Faça o processo de dessalgamento do bacalhau, depois limpe-o e o
desfie.
Tempere o bacalhau dessalgado e desfiado com a cebola picadinha,
o coentro, a salsa e cebolinha, metade do azeite de oliva e o
alho. Reserve.
Faça um purê com as batatas inglesas cozidas. Unte um refratário
com manteiga e ponha o purê de batatas, depois junte ao bacalhau
temperado as passas e as azeitonas, e espalhe em cima do purê no
refratário.
A próxima camada será de requeijão em cima do bacalhau, e por
último, a mussarela polvilhada com o orégano e o restante do
azeite de oliva. Levar ao forno durante uns 20 minutos ou até a
mussarela derreter.
Fonte: Ana Maria Braga
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