Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 300 ml de água (1 1/2 xícara de chá)
- 150 ml de óleo
- 1 colher (sopa) de essência de abacaxi
- 4 ovos inteiros
- 100 g de fermento fresco em tablete
- 1 kg de farinha de trigo peneirada
- 2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas
- 1 xícara (chá) de uvas passas escuras sem caroço banhadas
no conhaque
- 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro misturado com
1/2 colher (sopa) de canela para polvilhar
- Fondant
- Cerejas coloridas, nozes e frutas cristalizadas para
decorar
Para o fondant de açú

car:

- 4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
- Suco de 2 limões

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite condensado, a água, o óleo, a

essência de abacaxi, os ovos e o fermento.Despeje tudo numa

tigela. Junte aos poucos a farinha de trigo e sove a massa, com

as mãos untadas de manteiga (fica uma massa mole e grudenta). Por

último, junte as frutas cristalizadas e as uvas passas.

Unte uma forma redonda (30 cm de diâmetro x 7 cm de altura) com

manteiga e polvilhe o açúcar com canela. Divida a massa em 6 ou 7

bolas, fazendo-as passando de uma mão para outra.Coloque uma ao

lado da outra na forma. No centro, coloque um copo forrado com

papel-alumínio para quando a massa crescer não fechar o espaço

totalmente.

Embrulhe a forma num pano de prato. Envolva num plástico e leve

para crescer até dobrar de volume por mais ou menos 1h. Polvilhe

o açúcar com canela misturados. Leve ao forno médio (180ºC)

pré-aquecido por mais ou menos 35 min. Retire do forno e espalhe

o fondant. Decore com cerejas, nozes e frutas cristalizadas.

Para o fondant de açú

car:

Leve ao fogo em banho-maria o açúcar com o suco de limão, mexendo

sempre. Misture bem o açúcar ao limão até formar um creme. Deixe

por uns 3 min (até aquecer bem). Despeje ainda quente sobre a

rosca.

Fonte: Ana Maria Braga