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receitas de salgados

receita de rocambole de frango à laranja

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Ingredientes

-1 frango grande
-2 linguiças calabresa em rodelas
-1 vidro pequeno de azeitona sem caroço
-1 cenoura cortada em tiras
-1 pacote de farofa pronta
-1 cebola pequena picada
-500ml de suco de laranja
-500g de mussarela
-300g de presunto
-4 alhos amassados
-manteiga para pincelar
-sal a gosto
-1 rolo de barbante pequeno


Modo de preparo

Comece abrindo o frango pelo peito. De um corte bem no meio e vá

abrindo pelas laterais, até que consiga retirar o osso do peito,

depois das coxas. As asas pode cortar porque não se aproveita

quase nada dela.

Faça uma manta tempere com alho, sal e jogue um pouco do suco de

laranja, reserve o restante. Perfure com um garfo toda a manta

para penetrar o tempero.
Faça camadas com fatias de mussarela, em seguida presunto, mais

uma de mussarela.

Frite a calabresa sem óleo, junto com a cebola até dourar bem,

não misture nada a própria calabresa já libera sua gordura. Em

seguida, misture a azeitona e a farofa.

Coloque em cima da manta, bem no meio, como se fosse um corredor,

e em volta as cenouras. Enrole como se fosse um rocambole. Amarre

com barbante, depois pincele com manteiga e derrame mais um pouco

do suco de laranja.

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos coberto com papel

laminado. Passado 30 minutos retire o papel de deixe dourar mais

um pouquinho. Sirva assim que sair do forno, corte em rodelas e

delicíe-se.

Fonte: Ana Maria Braga


Critério - Não é debalde que aqui estou, por algo, "sou respnsável". Persistência - Meu verdadeiro valor, é aquele que eu mesmo "me dou". Ação - São meus atos e não "minhas palavras" que evidenciam, quem de fato "eu sou".
Autor:   José Vieira
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