Modo de preparo
Massa:
Cozinhe as batatas descascadas em água e sal, passe pelo
espremedor, junte os ovos, o leite e a farinha e misture tudo
muito bem. Levar para assar em assadeira untada e emfarinhada por
aproximadamente 20 minutos em forno moderado.
Recheio:
Cozinhe o peito de frango com um pouco de sal e defie. Refogue-o
com alho, cebola e tomate, depois de tirar do fogo acrescente o
requeijão e o cheiro verde picado. Retire a massa do forno e
desenforme sobre um guardanapo, espalhe o recheio de frango e por
cima forre com mussarela e enrole a massa.
Cubra o rocambole com fatias de mussarela, ou com um molho de sua
preferência.
Leve ao fogo novamente para gratinar.
Fonte: Ana Maria Braga
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