Modo de preparo
Cozinhe bem o aipim com sal e depois escorra a água e amasse,
tipo um purê. Em seguida, acrescente a manteiga, salsa, queijo e
por último, o ovo só misturado.
Unte um tabuleiro e abra a massa bem fininha e coloque para assar
até que fique seca. Tira do forno, solte as laterais e despeje em
um pano de prato úmido.
Recheie com o molho de tomate a mussarela e o presunto. Enrole,
coloque em um refratário untado e jogue por cima do rocambole, um
pouco de molho de tomate e bastante queijo parmesão. Leve outra
vez ao forno só para derreter o queijo.
Fonte: Ana Maria Braga
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