Ingredientes

500 gr de mandioca ralada(s)
1 lata(s) de leite condensado
1 vidro(s) de leite de côco
2 unidade(s) de clara de ovo
6 unidade(s) de gema de ovo
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de manteiga
quanto baste de sal
50 gr de côco em flocos
1 colher(es) (café) de fermento químico em pó

Modo de preparo

Rale a mandioca crua no ralador ou no processador de alimentos.

Numa tigela grande, misture bem a mandioca, o leite condensado, o

côco ralado, o leite de côco, o açúcar, o sal e a manteiga

derretida. Separadamente, bata as 2 claras em neve. Adicione as 6

gemas e o fermento. Bata mais um pouco. Junte à outra massa e

misture bem. Coloque em forma untada e asse em forno médio. Deixe

esfriar para desenformar. Sirva frio ou gelado

Fonte: Ana Maria Braga