Ingredientes

Obs.: Os ingredientes e modo de preparo de cada prato estão identificados pelo nome do Chef
Frango José Hugo
1 filé de frango
¼ copo (tipo americano) de vinho branco
1 colher (sopa) de gengibre picada
½ pimenta dedo de moça picada
Tomilho a gosto
Pimenta do reino branca
Sal a gosto
Massa José Hugo
250g de macarrão tipo penne cozido
½ xícara (chá) de azeite
½ cebola picada
1 colher (sopa) de bacon picado
½ paio picado
5 champignons paris frescos cortados ao meio
5 galhos de brócolis cozidos no vapor
Filé Glennys Silvestre
1 filé de frango
Sal a gosto
Alecrim a gosto
Sálvia a gosto
Pimenta do reino branca
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
Molho Glennys Silvestre
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de bacon
1 colher (sopa) de gengibre picada
1 colher (sopa) de pinólis
3 colheres (sopa) de maçã verde picada
½ xícara (chá) de caldo de carne
1 colher (chá) de chocolate em pó

Modo de preparo

Frango José Hugo

Deixe o filé de frango marinar por 10 minutos com o vinho, o gengibre, a pimenta dedo de moça, a pimenta do reino branca e o sal. Escorra do tempero e grelhe o filé. Quando estiver grelhado, acrescente o tempero e deixe por mais 3 minutos mais ou menos.

Massa José Hugo

Numa frigideira, coloque o azeite, doure a cebola, frite o bacon, o paio, os champignos e os brócolis. Deixe por uns 3 minutos e misture a massa.

Filé Glennys Silvestre

Corte o filé no sentido do comprimento, recheie com alecrim e sálvia e passe o sal e a pimenta a gosto. Frite na manteiga com o azeite.

Molho Glennys Silvestre

Numa frigideira, coloque a manteiga, o azeite e frite a cebola, o bacon, o pinóli, o gengibre e a maçã verde. Coloque o caldo de carne e deixe por 2 minutos. Por último, junte o chocolate, misture bem e sirva com o filé grelhado.

Prato: Penne com tudo

Chef José Hugo Celidonio

Fone: (21) 25233961

Prato: Filé de frango ao chocolate

Chef Glennys Silvestre

Fone: (11) 50923250

Fonte: Ana Maria Braga