Ingredientes

Obs.: Os ingredientes e modo de preparo de cada prato estão identificados pelo nome do Chef
Hamburguer Carlos Messias
200g de carne moída
½ pimenta dedo de moça picada
1 colher (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 gema de ovo
½ xícara de chá de ervas picadas (alecrim, coentro e orégano fresco)
Azeite para fritar o hamburguer
Molho Carlos Messias
2 colheres de sopa de rapadura ralada
200ml de vinho do porto
1 colher de sopa de tomate picados e sem pele
Arroz ¿ Carlos Messias
80g de arroz pré cozido
1 colher sopa de creme de leite de lata
½ colher de pimenta dedo de moça picada
Carne Nelsa Trombino
300g de carne moída
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
1 pedaço pequeno de pimenta dedodemoça
Noz moscada a gosto
Cheiro verde picado a gosto
3 colheres (sopa) de molho de tomate
1 batata média picada
Macarrão Nelsa Trombino
250g de macarrão japonês cozido
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de creme de leite sem soro
Sal a gosto
Bananas flambadas Nelsa Trombino
2 bananas cortadas em rodelas grossas
4 colheres (sopa) de açúcar
½ cálice de vinho tinto para flambar

Modo de preparo

Hamburguer Carlos Messias

Numa vasilha, misture a carne moída, a pimenta dedo de moça, farinha de trigo, farinha de rosca, gema de ovo e acrescente as ervas. Faça uma bolinha e modele em formato hamburguer. Numa frigideira, coloque um fio de azeite e grelhe o hamburguer dos dois lados. Reserve.

Molho Carlos Messias

Numa panela pré aquecida, coloque a rapadura o vinho e o tomate e deixe apurar. Reserve.

Arroz ¿ Carlos Messias

Numa frigideira, coloque o arroz e vá acrescentando aos pouco o creme de leite. Coloque as ervas frescas e a pimenta.

Carne Nelsa Trombino

Numa panela, coloque o azeite, o alho, a carne, a pimenta dedo de moça, a noz moscada e o cheiro verde. Deixe refogar por 3 minutos aproximadamente, junte o molho de tomate, coloque a batata picada e deixe cozinhar.

Macarrão Nelsa Trombino

Numa frigideira, coloque o azeite, doure o alho, coloque o creme de leite, acerte o sal e passe o macarrão cozido.

Bananas flambadas Nelsa Trombino

Numa frigideira, caramele o açúcar, coloque as bananas e flambe com o vinho.

Prato: Hamburguer do Carlão

Chef Carlos Messias Soares

Fone: (11) 38456843

Prato: Guisadinho de Belô

Nelsa Trombino

Fone: (31) 4966198

Fonte: Ana Maria Braga